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烟台花生油的制作工艺

发布时间:2021-10-21 浏览量:

  食用油的制作工艺一般分为2类,一是浸出法,二是压榨法,不同制作方式,食用油的味道及营养也存在差别。
  
  一,浸出法:
  
  这个制作方法采用的是萃取原理,工艺步骤多,采用现代化机械制作萃取,产油量大制作成本低,所以用此制作工艺的油品,价/格相对要低点,但是对制作原料的营养破坏程度大,营养价值低。
  
  二,压榨法:
  
  压榨法与浸出法相比,制作工艺要更纯粹粗暴,步骤少,将原料直接出软/化做ru胚,蒸炒后再进一步压榨、过滤而制成,优点是食用油的原料营养不易受到破坏,油味香,营养和味道可以很大程度地保留下来。
  
  烟台花生油即用压榨法工艺制作,营养价值高,炒菜香味浓郁,加热稳定性较高,降温缓,适用于日常炒菜、爆炒、煎炸类菜式,可以把其花生油的香味充分突出。

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烟台花生油的制作工艺