土榨花生油真的比超市的好吗

　　老一辈喜欢“古法”、“土法”压榨的花生油，它们统称为“土榨花生油”。

　　这些“土榨花生油”到底是不是比市面上的其他花生油更健康、更好用呢?下面我们就来分析一下。

　　“土榨花生油”，原料很成问题

　　所谓的“土榨花生油”就是使用“土法”酿造的花生油，这种花生油一般都出自小作坊，或者所谓的手工加工店。

　　不仅油的卫生、营养等各项指标得不到保障，就算是zui基本的原料，可能也得不到保证，其他质量就更无从谈起了。

欧果原浆花生油

　　▍黄曲霉素超标：

　　说起黄曲霉素大家都耳熟能详，它是目前世界上公认的致癌物之一，并且它广泛的存在于霉变的花生中。这些小作坊对原料的储存、选择都没有严格的标准，特别是一些南方地区，保存不当非常易霉变。

　　并且有研究发现：土壤也是花生黄曲霉菌的主要来源之一。就算是直接从土地采摘的花生，如果没有经过严格的消毒杀菌，基本上是很难去除黄曲霉菌的。这无疑是让这种“土榨花生油”的致癌能力又上了一个新台阶。

　　▍杂质非常多：

　　所谓的“土榨花生油”，zui大的特点就是传统土法手工炼油，手工炼油基本都是使用zui原始的设备和工艺，相对非常落后。

　　这样做出来的油，在现代技术中被称为「原油」、「毛油」或「粗油」。

　　这种油里面含的杂质很多，如：水、粉尘、磷脂、蛋白质、糖类、游离脂肪酸、色素、烃类等，还可能含有一些重金属如：砷、汞等。

　　这些杂质含的越多，油的质量也就越差，对人体的伤害也就越厉害。有研究表明，长期少量吃这种油，可能会不知不觉中患上肝癌、慢性肝中毒等恶性疾病。

　　就算只是短期吃，如果吃进去太多，还是可能会引起急性中毒，如：发烧、呕吐、厌食、黄疸、腹水、下肢浮肿等肝中毒的症状，甚至可能造成肝功能衰竭。

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　　土榨花生油和正规厂家生产的有啥区别?

　　上面说了这么多“土榨花生油”不安全的地方，那些号称四重过滤的“土榨花生油”，是不是就可以过滤这些危险了呢?

　　首先，正规花生油生产厂家，都需要先对花生原料进行挑选，去除霉变粒;然后，还要对半成品的油进行精加工，并且通过检验来控制可能存在的黄曲霉毒素。

　　而一些小作坊，通常只有花生去壳、加热烘烤、压榨出油、过滤沉淀四道工序。这些工序很难将霉变的花生剔除出来。

　　有的榨油机长期不清理或者清洗不干净，导致机器内积压的花生碎屑发霉，榨出的花生油就会被二次污染，容易出现黄曲霉毒素超标现象;如果加工温度过热，还有可能产生苯并芘，长期食用，同样不利于身体健康。

　　所以，这里可要提醒年轻的朋友们，一定要告诉老年人这些不容忽视的健康问题，并且不只是土榨花生油，芝麻油、核桃油等各种土榨油，都有潜在的食品安.全风险，也要引起重视。

　　中国美食的灵魂是什么?

　　有人说是食材，有人说是蘸料，有人说是烹饪手法，而我要说，那就是油。

　　在中国的美食文化中，油的地位至高无上，一道菜是否好吃，与用什么油关系密切。

　　大到各地美食，小到不同食材，对用什么油都有一番讲究。

　　地道的山东煎饼，就一定要用花生油摊饼皮、炒馅料，如果换成其他油，味道就相差十万八千里。

　　但是，你家的食用油，真的天.然安.全无.添加吗?

　　你家常买的花生油

　　可能有一.级致ai物

　　现在越来越多的人认为，真.正好的花生油，是老家农贸市场小作坊出品的“土榨花生油”，浓香健康又便宜。

　　殊不知，这种号称“天然.无.添.加”的土榨的花生油，恰恰是食品安.全事件里zui常见的主角。

　　黄曲霉毒素，正是土榨花生油中常见的超标物之一;

　　与此同时，它还是人类已知的zui强的致ai物之一，可导致肝癌。

　　过分迷恋“纯.天.然”

　　是对食品科学的嘲弄

　　在许多消费者看来，看得见的“土法”，远比看不见的食品添加剂更安.全;

　　实际上，在现行食品安.全标准监管下，多数食品中使用的添加剂剂量，其实是无害于人体健康的;自.制、手工出现安.全问题的可能性更大。

　　你该相信的，是《食品安.全国家标准》。

　　它的目录里，有1263项食品安.全相关的标准，为你吃下的每一份食物，都提供了一个安.全保障。

　　它的执行，则是食品质量检验，食品工厂、肉菜市场、政.府机构，都在其中付出一份力。

　　倘若你对食物有更高的追求，你也可以记住以下几个标志：

　　欧果烟台花生油-精选好油

　　美味健康

　　人们对食材的追求，确实无可厚非，毕竟，我们都想吃得又美味又健康。

　　健康好油，选择欧果烟台花生油。