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土榨花生油真的比超市的好吗

发布时间:2020-09-14 浏览量:

  老一辈喜欢“古法”、“土法”压榨的花生油,它们统称为“土榨花生油”。

  这些“土榨花生油”到底是不是比市面上的其他花生油更健康、更好用呢?下面我们就来分析一下。

  “土榨花生油”,原料很成问题

  所谓的“土榨花生油”就是使用“土法”酿造的花生油,这种花生油一般都出自小作坊,或者所谓的手工加工店。

  不仅油的卫生、营养等各项指标得不到保障,就算是zui基本的原料,可能也得不到保证,其他质量就更无从谈起了。

土榨花生油真的比超市的好吗
欧果原浆花生油

  ▍黄曲霉素超标:

  说起黄曲霉素大家都耳熟能详,它是目前世界上公认的致癌物之一,并且它广泛的存在于霉变的花生中。这些小作坊对原料的储存、选择都没有严格的标准,特别是一些南方地区,保存不当非常易霉变。

  并且有研究发现:土壤也是花生黄曲霉菌的主要来源之一。就算是直接从土地采摘的花生,如果没有经过严格的消毒杀菌,基本上是很难去除黄曲霉菌的。这无疑是让这种“土榨花生油”的致癌能力又上了一个新台阶。

  ▍杂质非常多:

  所谓的“土榨花生油”,zui大的特点就是传统土法手工炼油,手工炼油基本都是使用zui原始的设备和工艺,相对非常落后。

  这样做出来的油,在现代技术中被称为「原油」、「毛油」或「粗油」。

  这种油里面含的杂质很多,如:水、粉尘、磷脂、蛋白质、糖类、游离脂肪酸、色素、烃类等,还可能含有一些重金属如:砷、汞等。

  这些杂质含的越多,油的质量也就越差,对人体的伤害也就越厉害。有研究表明,长期少量吃这种油,可能会不知不觉中患上肝癌、慢性肝中毒等恶性疾病。

  就算只是短期吃,如果吃进去太多,还是可能会引起急性中毒,如:发烧、呕吐、厌食、黄疸、腹水、下肢浮肿等肝中毒的症状,甚至可能造成肝功能衰竭。

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  土榨花生油和正规厂家生产的有啥区别?

  上面说了这么多“土榨花生油”不安全的地方,那些号称四重过滤的“土榨花生油”,是不是就可以过滤这些危险了呢?

  首先,正规花生油生产厂家,都需要先对花生原料进行挑选,去除霉变粒;然后,还要对半成品的油进行精加工,并且通过检验来控制可能存在的黄曲霉毒素。

  而一些小作坊,通常只有花生去壳、加热烘烤、压榨出油、过滤沉淀四道工序。这些工序很难将霉变的花生剔除出来。

  有的榨油机长期不清理或者清洗不干净,导致机器内积压的花生碎屑发霉,榨出的花生油就会被二次污染,容易出现黄曲霉毒素超标现象;如果加工温度过热,还有可能产生苯并芘,长期食用,同样不利于身体健康。

  所以,这里可要提醒年轻的朋友们,一定要告诉老年人这些不容忽视的健康问题,并且不只是土榨花生油,芝麻油、核桃油等各种土榨油,都有潜在的食品安.全风险,也要引起重视。

  中国美食的灵魂是什么?

  有人说是食材,有人说是蘸料,有人说是烹饪手法,而我要说,那就是油。

  在中国的美食文化中,油的地位至高无上,一道菜是否好吃,与用什么油关系密切。

  大到各地美食,小到不同食材,对用什么油都有一番讲究。

  地道的山东煎饼,就一定要用花生油摊饼皮、炒馅料,如果换成其他油,味道就相差十万八千里。

  但是,你家的食用油,真的天.然安.全无.添加吗?

  你家常买的花生油

  可能有一.级致ai物

  现在越来越多的人认为,真.正好的花生油,是老家农贸市场小作坊出品的“土榨花生油”,浓香健康又便宜。

  殊不知,这种号称“天然.无.添.加”的土榨的花生油,恰恰是食品安.全事件里zui常见的主角。

  黄曲霉毒素,正是土榨花生油中常见的超标物之一;

  与此同时,它还是人类已知的zui强的致ai物之一,可导致肝癌。

  过分迷恋“纯.天.然”

  是对食品科学的嘲弄

  在许多消费者看来,看得见的“土法”,远比看不见的食品添加剂更安.全;

  实际上,在现行食品安.全标准监管下,多数食品中使用的添加剂剂量,其实是无害于人体健康的;自.制、手工出现安.全问题的可能性更大。

  你该相信的,是《食品安.全国家标准》。

  它的目录里,有1263项食品安.全相关的标准,为你吃下的每一份食物,都提供了一个安.全保障。

  它的执行,则是食品质量检验,食品工厂、肉菜市场、政.府机构,都在其中付出一份力。

  倘若你对食物有更高的追求,你也可以记住以下几个标志:

  欧果烟台花生油-精选好油

  美味健康

  人们对食材的追求,确实无可厚非,毕竟,我们都想吃得又美味又健康。

  健康好油,选择欧果烟台花生油。