山东花生的传入与种植

 山东花生的传入与种植-烟台花生油生产厂家，欧果花生油的小编为您介绍。

 

 

武松在路上行了几日，来到阳谷县地面。此去离县治还远。当日晌午时分，走得肚中饥.渴，望见前面有一个酒店，挑着一面招旗在门前，上头写着五个字道：“三碗不过冈”。武松入到里面坐下，把哨棒倚了，叫道：“主人家，快把酒来吃。”只见店主人把三只碗，一双箸，一碟热菜，放在武松面前，满满筛一碗酒来。武松拿起碗一饮而尽，叫道：“这酒好生有气力！主人家，有饱肚的，买些吃酒。”酒家道：“只有熟牛肉。”武松道：“好的，切二三斤来吃酒。”

 

——摘自《水浒传》

 

 

看官心中纳闷，暗道：“却又作怪！”话说河南、山东乃是花生大省，便来问主人家道：“你如何不肯把些油炒花生米与都头下酒？”主人失惊道：“花生？俺兀自不知哩！”

 

无论是油炒花生米还是水煮花生，可以说是酒友的标配。倘若有花生，店家岂有不拿出给武松下酒之理？非但店家没见过花生，《水浒传》的作者施耐庵生前也不曾拿过花生做过口菜，这是由于在明朝初期以前花生还没有引入国内种植，更不用说还有花生油了。

花生是当今我国的主要油料作物之一，根据美国农业部数据，2018/19年度我国花生产量1700万吨/年，居世界各国之.首，同时花生也超过大豆、菜籽成为我国产量居首的油料作物。我国花生45%用于榨油，2018/19年度花生油产量286.6万吨。由于花生油富含不饱和脂肪酸，且具有天.然的香味，深受消费者欢迎。以往不少商家打着“花生调和油”的旗号，掺兑价格相对较低的棕榈油、大豆油等。2018年12月21日起新国标增加标签标识要求，要求调和油注明各种食用植物油的比例，也就意味着调和油配方必.须强制公开。花生调和油风光不再，浓香花生油市场竞争越来越烈，自1966年香味花生油研制成功后，国内浓香花生油、浓香菜籽油、浓香茶籽油等的生产工艺几乎是公开的秘密，油脂商家大多是同质化竞争，各种营销手段、概念炒作、专家站台等噱头五花八门，有关花生油的神话层出不穷，有的商家对加工工艺故弄玄虚、有的偷梁换柱进行概念炒作，甚至有商家将花生榨油的历史追溯到3000年以前。油脂工程师之家试从“山东花生的传入和种植”、“从东和油坊到青岛植物油厂”、“浓香花生油的研制”三部份厘清香味花生油与浓香花生油的由来。

山东花生的传入与种植

尽管国内有学者认为中国是花生的原产地之一，我国油脂界编著的《中国油脂工业发展史》也认可这一观点，但是现在一般认为花生的原产地在南美洲。2014年4月，国际学界对花生全基因组完成了测序，最.终证明花生是个杂交起源的物种，它的两个亲本，一个是现在园艺上经常用的蔓花生，另一个叫Arachis-ipaensis，二者的原产地均在南美玻利维亚、巴拉圭到阿根廷北部一带。

花生原产于南美洲，16世纪中期传入中国东南沿海，明朝末年，也就是17世纪初，福建的泉州、漳州、兴化、邵武、汀州，广东的广州、潮州、高州、雷州、廉州、琼州等府都种有花生，接下来又扩展到广西的一些府县。到了清代初期，安徽、江西、云南也已经有少量的花生种植。19世纪以后，花生又向北推广至山东、山西、河南、河北等省份。明末引进栽培的花生，是栽培花生中zui古老的类型，俗称为“小花生”。小花生抗旱性强、食味好，但是有生育期长、荚果成熟后易遗落土中、收获困难、产量小等缺点。19世纪中后期，另一个花生新品种传入中国，逐渐取代了小花生，成为我国现在广泛种植的花生品种，它就是大花生。一般认为大花生是由山东传教的美国传教士在同治、光绪之际（同治最.后一年为1874年，光绪元年为1875年）从美国引种至蓬莱，再从蓬莱推广至平度乃至山东其他地方的。大花生与小花生相比，虽然含油量稍逊，但颗粒大，产量高，后来逐渐在山东各地取代了原有的小花生。大花生也称为洋花生，而原来的小花生则被称为本地花生。

 

清光绪二十三年（1897年）11月，德国以两名德国传教士在山东被杀为借口，抢占了位于山东半岛的胶州湾，此时，胶州湾畔还只是一些渔村，1899年10月12日，德皇威廉二世将胶澳新市区命名为"青岛"(Tsingtau)，辟为自.由港，向全世界开.放。德国人在取得对该地区的控制权后，在青岛设置“农业改良场”，重.点开展对花生品种和栽培技术的研究，使花生产量大为提高。

德国强占胶州湾后建设了青岛港，山东花生因此大量出口。晚清山东《续安邱新志》中记载：“自青岛通商以来，舟车便利，落花生仁始为出洋大宗。”山东花生先是出口日本，从1908年开始直接输入欧洲市场。据《中国近代农业史资料》载：“（山东）从1908年起，以法国马赛为主要目的地的花生输出，已经从九万五千担上升到1911年的七十九万七千担。”大花生目前仍是中国主.导的花生品种，而山东又是仅次于河南的中国花生zui高产的省份。

山东榨油业，明代即有，到清代中叶山东至少有30余州县生产商品油，品种有麻油、菜油、棉籽油、豆油等数种。不过，山东榨油业真.正的大发展是在清中叶以后，随着花生的引进和广泛种植，传统的榨油业增加了新的原料，花生油很快成为大宗商品之一。光绪年间，豆油、花生油已取代麻油、菜油成为榨油业的主要产品，其产量也相当可观。

据1933年全国实业调查报告，在当时山东实有油坊（厂）中，建于1876年（光绪二年）以前的10家，建于1877年至1911年（宣统三年）的74家。津浦铁路建成后，山东所产油脂远销华南各省，榨油业兴旺发达。中.华.民.国建立前后，山东开始有新式机器油厂（坊）建立。青岛榨油业原不发达，日本人自1917年设立东和油坊、1922年设峰村油坊后，机器榨油大兴。至1928年，山东共有25家新式榨油厂，青岛占20家，成为花生油生产中.心。到1933年，青岛仅日商经营的花生油厂已有17家，其中以东和油坊zui大，资本100万元，日产油4万斤；一般厂家如青岛制油工厂、东洋制油工厂、山东制油二厂、长濑油坊等，年产量都在200万斤上下。这些油厂所产花生油，绝大部分外运出口。（未完待续）

 

 

 

 

文章来自 oilsengineer  油脂工程师之家

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